Матча чай
Матча чай
Чай Матча, в дословном переводе означает “перетёртый чай”. Это высококачественный порошковый зеленый чай, выращенный с применением технологии “крытого разведения”. Чай Матча производится из верхних листочков путём перетирания на каменных жерновах до состояния пудры. Чай является прекрасной альтернативой кофе благодаря своим уникальным тонизирующим свойствам.
История Матча чая датируется 1 веком н.э. в Японии. Во время династии Сун (960-1279 г.г. н.э.) зеленый чай считался средством от многих болезней, поэтому листья чая перемалывали в порошок перед употреблением.
Японский буддистский монах по имени Eisai, который обучался в Китае, популяризировал пить порошкообразный зеленый чай. Он наблюдал, как буддистские монахи в Китае пили этот чай, как вспомогательное средство для обретения состояния медитации.
Так как чай Матча используется в чайной церемонии, он стал объектом большого культурного значения для Японии.
Состав и пищевая ценность чая Матча
В состав зелёного чая Матча входит около 300 биологически активных компонентов. Зелёный чай содержит витамины и микроэлементы, такие, как витамины В, С, К, РР, Р, а также йод, цинк, медь, фтор, марганец, железо, магний, кремний и другие.
Своими удивительными свойствами чай богат благодаря содержанию полифенолов, алкалоидов и аминокислот. Основными элементами, входящими в эти группы веществ и определяющими полезные свойства чая, являются кахетины, кофеин и L–теанин.
Процесс производства чая Матча
Матча чай производится в несколько этапов.
Первый этап называется технология “крытого разведения”. За 21 день до сбора урожая куст чая закрывают от прямых солнечных лучей. В результате листья приобретают более темный цвет, а сам чай становится более сладким и ароматным.
После сбора чайные листья распрямляют перед сушкой и удаляют из них стебли и прожилки.
После сушки чайный лист измельчают специальным образом и получают чайный полуфабрикат, который называется тенча.
Сам же Матча производится путём измельчения тенча на гранитных жерновах до тех пор, пока размер частиц чая не станет от 5 до 10 микрон.
Этот процесс занимает значительное время. Только представьте: чтобы растереть 40 грамм порошка, требуется один час.
Полезные свойства чая
- Матча сохраняет молодость, улучшает цвет и состояние кожи.
Благодаря входящим в состав антиоксидантам, Матча борется со старением в несколько раз эффективнее витаминов А и С. Одна чашка матча эффективнее порции брокколи, шпината, моркови или клубники.
- Матча борется со стрессом и стимулирует умственную деятельность.
Матча - это чай буддистских монахов, которые пили его перед многочасовыми медитациями для сохранения спокойного сознания и концентрации.
- Матча помогает избавиться от лишнего веса.
Употребление зеленого чая запускает процесс термогенеза, т.е. выработки тепла, и увеличивает расход энергии и сгорание жира.
Исследования показали, что коэффициент сжигания жира во время занятия спортом непосредственно после выпитой чашки матча увеличивается на 25%.
- Матча незаменим для предупреждения и лечения различных болезней.
Поскольку Матча не заваривается, а взбивается венчиком, то 100% всех полезных веществ и элементов, в том числе катехинов, попадает в наш организм.
- Матча - это супер-антиоксидант.
По данным исследования, проведенного в Университете Колорадо, одна чашка Матча содержит примерно в 10 раз больше антиоксидантов, чем 10 чашек обычного зеленого чая.
- Чашка Матчи содержит в 127 раз больше галлата эпигаллокатехина, чем
чашка обычного зелёного чая. Этот тип кахетина способствует ускорению метаболизма, жиросжиганию и снижению массы тела, снижению уровня холестерина в крови, укреплению защитных сил организма, обладает тонизирующим и антиоксидантным действием .
Катехины чая матча обладают в 100 раз большими антиоксидантными свойствами, чем витамин С и Е
- Матча вырабатывает дофамин и серотонин.
Эти вещества поднимают настроение, способствуют улучшению памяти и концентрации внимания, помогают расслабиться и справиться со стрессом;
Попробуйте наш Шоколад "Бодрость" с Матча чаем и маслом Лайма
